MOGUNTIA – Fejlfindingshåndbog

EN HÅNDBOG I FEJLFINDING

FIND FEMFEJL ELLER FLERE

MOGUNTIA har som mangeårig professionel leverandør af gode marinader, krydderier, krydderiblandinger, færdig- blandinger og teknologiske hjælpestofblandinger tilegnet os en viden om de forskellige faldgruber, der kan være, når man beskæftiger sig med slagterhåndværkets ædle kunst. Vores medarbejdere har en specialistviden inden for deres respektive områder, som de med glæde deler. Den viden og erfaring, vi har fået i tæt samarbejde med vores kunder i fødevareindustrien, foodservice og detail, har vi samlet i denne bog, som vi håber vil blive et godt opslagsværk for alle, der beskæftiger sig med pølsemageriproduktion. Fælles for mange slagtervarer er, at de skal have netop den helt rigtige struktur, bid, smag, udseende, duft, mørhed eller sejhed for at falde i forbrugernes smag. Rammer produktet blot en anelse ved siden af på et enkelt eller måske flere punkter, er hele processen og de gode råvarer spildt. Derfor øser vi gladeligt ud af erfaringerne fra mere end 50 års arbejde, så du kan spare ærgrelser og altid udkomme med netop så gode produkter, som både du og dine kunder forventer.

3